70% das uvas deste Chardonnay foram fermentadas em barricas francesas de 400 litros feitas com madeira da floresta de Jupilles (centro da França), e os outros 30% foram fermentadas em foudres ovais de carvalho francês. Com o objetivo de obter uma textura mais lisa, uma parte importante do vinho passa por fermentação malolática. Durante o primeiros seis meses de envelhecimento, uma intensa remoção de borras finas, e então o vinho é deixado em repouso para realçar a qualidade da sua fruta.
Harmonizações:
Lasanha de Frango e Legumes
Salada de Salmão Defumado
Torta de Bananas Caramelizadas
