| Acidez | Fresco |
|---|---|
| Amadurecimento | 4 Meses Em Tanques De Inox. |
| Classificação Legal | Chinon A.o.c. |
| Corpo | De Corpo |
| Composição De Castas | 100% Cabernet Franc |
| Composição Fruta | Não |
| Estado Evolução | Não |
| Estimativa De Guarda | 5 Anos |
| Fechamento Com Tampa De Rosca | Não |
| Madeira | Sem Madeira |
| Nome Comercial | Chinon Les Gravières 2015 (750ml) |
| Temperatura De Serviço | 14-16°c |
| Premiações Mais Relevantes | Não |
Características Climáticas: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.
Características do Solo: Solos arenosos, ricos em graves na superfície.
Características Organolépticas: Rubi luminoso com halo violáceo. Os aromas que dominam o olfato são das bagas vermelhas frescas contornados por ervas aromáticas e leve defumado. O ataque gustativo é prazeroso, equilibrado, com uma fruta suculenta e irresistível.
Detalhamento Região: Loire – Vinhedos localizados a leste de Chinon, nas imediações do rio Vienne.
Diretrizes Enogastronômicas: Jarret de porc aux lentilles (Canela suína lentamente cozida, servida com refogado de lentilhas); Salada fria com coelho, pinolis e julienne de legumes; Pão camponês com patê de fígado de aves; Filé de tilápia assada ao forno com azeite, manjerona fresca e limão siciliano, servida com batatinhas coradas.
Elaboração: Colheita manual em videiras de 25-35 anos, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace. Rendimento de 55 hl/ha. Fermentação tradicional em tanques de inox termo-regulados por 3 semanas. Maceração por 2 semanas.
