Na região do Maipo, no Chile, a Tarapacá é reconhecida por produzir grandes vinhos. Esse varietal 100% da uva Cabernet Sauvignon, destaca cor rubi e bordas violáceas. Apresenta aroma de frutas maduras, com notas de pimenta preta e carvalho. O paladar é encorpado, um vinho equilibrado, de taninos sedosos e acidez agradável.
Carnes vermelhas: Picanha, Alcatra; Massas e molhos: Recheadas com alimentos fortes, como gorgonzola e provolone; Risotos: Linguiça e Cogumelos; Queijos: Cheddar e Muçarela.
