As uvas são colhidas manual e mecanicamente. A fermentação alcoólica com leveduras selecionadas ocorre em tanques de aço inox, sob temperaturas controladas. É feita maceração pós-fermentativa durante período de 5 a 14 dias. Passa por estabilização a frio antes do engarrafamento. Maturação em barricas de carvalho francês e americano.
Analise Sensorial
VISUAL : Vermelho-escuro.
OLFATIVA : Aromas de frutas vermelhas frescas, com notas herbáceas.
GUSTATIVA : Paladar apresenta corpo firme, taninos bem estruturados e final longo.
HARMONIZAÇÕES : Carnes vermelhas, massas com molho intenso, queijos curados.
